Ljuvligt smakfull söndagsmiddag

Idag har vi haft en njutningsfull söndagsmiddag för alla sinnen.

Medans Marie-Louise och Oscar tog ett varmt bad i bubbelbadkaret tillredde jag en söndagsmiddag bestående av ankbröst med en apelsin- och honungssås samt ugnsbakad klyftpotatis, pumpa och haricot verts.

Ankan förstekte jag i stekjärn innan den fick tillbringa en stund i ugnen. Sen fick den vila sig i form under ett löst pålagt täcke av aluminiumfolie.

Såsen gjorde jag genom att röra ihop senap, flytande honung, saft från en pressad apelsin och finstrimlad apelsinskal samt därefter tillsätta crème fraiche och smaka av med salt och en uns peppar.

Precis lagom till de var nybadade lade jag upp maten på tallrikar. Ja, Oscar åt så klart inte av den här maten. Han hade beställt hamburgare med gurka. Till vår förvåning smakade han på klyftpotatisen och tyckte att det var gott. Det finns hopp!

Middagens pricken över i var ett underbart rött vin från Australien - Tim Adams The Fergus 2005.

Vi avnjöt vinet i våra ljuvliga vinglas från Spiegelau. Doften var magnifik. Många olika dofter. Smaken fyllde verkligen ut hela munnen. Den lilla kryddstarka smaken av Grenache är markant då vinet är i munnen, men det är andra smaker som kommer fram när man har svalt det. Tillsammans med maten spelade våra smaklökar symfonier. I sanning en upplevelse värdig Bacchus. Ett underbart vin! Absolut ett av de bästa röda viner jag någonsin druckit.

Lite lätt söndagströtta av god mat och dryck sjönk vi ner i soffan framför teven.

Ett förhoppningsvis fantastiskt vin

Tidigare i år köpte vi nya vinglas från Spiegelau och Riedel genom en butik i Höllviken. Ljuvligt goda att dricka ur och rekommenderas varmt till alla som vill lyfta sin upplevelse av vin till nya och fullkomligt underbara nivåer.

Glas från Spiegelau (http://www.spiegelau.com/) och Riedel (http://www.riedel.com/html/1280.html) finns säkert att köpa på Duka eller liknande ockerbutiker. Vill man spara en slant är det bättre och bra mycket trevligare att handla hos Cellar Wines och Viktoria Bassani (http://www.cellarwines.se/).

Snobberi tänker säkert en del. Men faktum är att ett riktigt bra glas gör verkligen underverk med ett vin. Det gäller även vin i mer normala prisklasser. Hemma hade vi fram till dess att vi provade glasen från Spiegelau och Riedel använt oss av de för vindrickare klassiska glasen Smak från IKEA. De är bra, absolut. Men ingenting i jämförelse med de vi köpte. Den enda jämförelse jag kan göra som går att förstå är så här.

• Tänk dig att du häller upp vin från samma flaska i två olika glas. Det ena glaset är Smak från IKEA.
• Du tittar på färgen och ser inte någon direkt skillnad i de båda glasen.
• Du rör runt vinet i glaset Smak och för det till näsan. Mmmm, luktar gott.
• Du rör runt vinet i det andra glaset och för det till näsan. HALLÅ! Vem bytte ut innehållet i det här glaset? Vilka dofter! Det kan aldrig vara samma vin. Ja visst, jag hällde ju själv upp det från samma flaska. Jisses vilken skillnad.
• Du för glaset Smak till din mun och smakar på vinet. Mmmm, gott... Stor smak...
• Du för det andra glaset till din mun och smakar på vinet. WOW, vilket vin! Vilken smak! Hör du änglakören?

Skillnaden mellan glaset Smak och de vi köpte är ofantlig. Man måste helt enkelt testa för att förstå. Gällande doften är det enklast att föreställa sig att lukta på en rosenknopp på gränsen till att slå ut och sen lukta på en nyutslagen ros. Både doft och smak känns hämmad i glas som t.ex Smak från IKEA när de jämförs med doften och smaken man upplever i ett bättre och för ändamålet mer anpassat glas.

Viktoria är en trevlig bekantskap som har öppnat upp våra ögon för spännande viner från den nya världen som inte alltid går att hitta på Systembolagets hyllor. Hon hjälper ett antal vinodlare från Australien att etablera sig i våra trakter. Om en knapp månad ska vi åka över till Danmark och hämta våra viner från Lanz Thomson (http://www.lanzthomson.com/). Det är en Shiraz, en Cabernet Sauvignon och en spännande blandning som heter Four Friends. Det är de flaskorna som syns i bilden och i nämd ordning.

För några veckor sedan berättade Viktoria om Tim Adams, också en vinodlare från down under (http://www.timadamswines.com.au/). Hans vin The Fergus vann en tävlingen The 2007 International Wine Challenge i London där över 9000 viner deltog. Vinet ska få en att höra änglakörer och brista ut i euforiska hyllningstal till dess ära.

I en begränsad upplaga finns vinet i Systembolagets beställningssortiment. Skynda att fynda innan det tar slut. Kostar 159 SEK per flaska. Rena fyndet!

Om några dagar har jag några flaskor här hemma. På lördag blir det till att göra en riktigt smaskig anrättning som kan komplettera The Fergus. Här ska njutas. Måste ringa Viktoria och fråga om tips på lämplig maträtt.


In Vino Veritas.

Läbbigt syftningsfel

"Den här restaurangen vet vilken bonde som köttet kommer från." Jag trodde det var kyckling som var Dagens...